Descrição
É rico em antioxidantes carotenoides, como a luteína e zeaxantina que dão cor amarela aos seus grãos, boa fonte de proteínas, possui ácido fólico, fonte rica de calorias. A zeaxantina é um antioxidante que mantém os olhos saudáveis, uma vez que auxilia na prevenção da degeneração macular, um problema mais comum na terceira idade. Também ajuda no controle da glicemia, pois as fibras alimentares regulam a absorção de açúcares evitando a ocorrência de picos de glicemia, esse alto teor de fibras ajuda também em problemas intestinais como a constipação.
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